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最近这段时间总有小伙伴问小编莲藕切开发黄还能吃吗是什么，小编为此在网上搜寻了一些有关于莲藕切开发黄还能吃吗的知识送给大家，希望能解答各位小伙伴的疑惑。

切开的莲藕容易变黄，是氧化的原因，没有其它味道就可以食用，从其营养价值、口感两个方面比较，变黄的莲藕食用价值并不高，若是变黄的莲藕还带有腐烂、刺鼻的味道，表示莲藕已经变质，不能食用。